目前，有行家指出。粤菜烹饪手法走在全国的前面，但还需要进一步体现中西合璧、南北混合。比方，同样是水煮鱼”四川的和北京的味儿就不同，更何况亚运期间要面对国内国外众多食客呢？这对大多数的餐饮企业都是一个很大的挑战：既要满足食客对本地特色的好奇，又要根据其口味进行适当的革新。餐饮店老板可以与厨师进行细致的探讨，熟悉客人的口味禁忌”最好能够尝试推出几款适合外国人消费的主打菜”餐饮大厨用中国面条代替意大利面条，用中国的蕃茄沙司、白醋加上黄瓜丝创制的亚运凉面”用中国方法焖的咖喱饭、炸制的脆口菜如宫爆鸡丁、宫爆虾等都是亚运的抢手饭菜。不少运动员来中国，就想尝个鲜，而中国传统的菜肴对那些不同肤色、不同语言的人来说，诱惑”很大。西餐中做”一个不错的选择，不只调和众口，又照顾到各国的饮食习惯。
广州亚运会期间估计将有15万人次的海外游客来到广州，根据相关大型运动会的经验进行估算。为广州带来8000万美元左右的额外旅游收入；国内游客和观众将会有50万人，可以为广州带来10亿元左右的额外旅游收入，使当年的旅游收入增加1.85%
对中高档餐饮有较大商机。亚运期间客流客源将占主流。>
借势国际大型体育赛事对于举办当地餐饮市场的拉动是巨大的一个成功的案例是韩国一家快餐公司，从以往经验看。２００２韩日世界杯期间，推出一种 拌饭”快餐，取得了空前胜利。原因在于，该公司敏锐地发现，许多观看世界杯的球迷因为全身心投入赛事中，没有太多闲暇时间就餐这一现象，于是迎合这一市场需求推出特色快餐。这一赛事影响下，拌饭”已出口到美国和德国，每月入口额曾经达２亿韩元。
来自五湖四海的宾朋齐聚广州，亚运期间。人流量的猛增必将提高餐饮企业的营业收入。广州某高档餐饮的总经理向记者表示，从亚运客源来分析，高端客源将占主流，这对于广州中高档餐饮食府会带来较大商机，并促使一些连锁餐饮企业在亚运会举办地点的周边顺势扩张。
２０１０年广州亚运会是弘扬“食在广州”饮食文化的难得机遇，可以说。其内涵与外延将得到空前的提升，将在更大水平上推进广州餐饮业的国际化进程。广州市旅游职业学校黎永泰表示，广州不但是一个买东西的地方，也是一个吃东西的地方，名副其实的集天下之鲜、与人为“膳”广为人知的世界美食之都，其中，生猛鲜活、老火靓汤就闻名遐迩。此外，广州一盅两件（广州饮茶与点心）西关小食、素有“国饼”美称的广式月饼、激进肉制品“广式腊肠”等传统美食，以其具有的浓郁中国文化特色而将受到各国游客的喜爱，这些美食也将作为旅游纪念品由来宾的购买而走进世界各地，实现文化的交流与传递。
将会抢得先机。品牌店因出品稳定、信誉度高。>
为迎接亚运会到来，据了解。广州市政府有关部门正积极打造具有鲜明广州特色的美食街（区）优化亚运城、竞赛场馆、主要接待酒店及周边餐饮设施环境，加快广州美食园建设，并改造提升一批中心城区美食街、白云大道美食长廊、珠江两岸岭南风情酒吧街等一批特色美食街（区）
人们心目中品牌食府信誉度高，黎永泰认为。出品稳定，容易掌握亚运契机。比方，广州潮皇食府为迎接亚运会的来，专门设置了亚运服务专区”推出经典激进美食，制定营养健康、合理搭配、体现自身品牌特色的亚运菜谱将潮州餐饮文化更大水平地传播，让潮州菜走向全国、全世界；广州白云机场铂尔曼大酒店在原有餐饮服务的基础上，增设了麟”日本铁板烧特色餐厅并充分考虑到局部参会的客人来自伊斯兰教国家，所以，专门聘请了曾在迪拜帆船酒店任职、深谙阿拉伯国家风土人情的大厨，由他来监制清真菜式的出品。同时，该酒店在亚运期间，将会推出众多激进兼具时尚气息的新式粤菜，如皮薄汁鲜的牛肉馅饼与栗子蓉做的毛笔酥相结合，味道咸鲜甜酥，摆盘的创意取自中国的文房四宝，一道颇具文化底蕴的菜肴。
作为亚运指定接待饭店，广州白云机场铂尔曼大酒店相关负责人表示。餐饮接待有非常严格的顺序与控制，从食品到器皿的选择、运输、收货、存放到烹饪，都要做到精益求精。同时，酒店定期对餐饮部员工进行食品卫生平安知识培训，酒店管理层也会不定期对厨房卫生状况进行抽查，保证出品的平安。
粤菜将是主角，地方特色不容忽视。中国保守的菜肴对那些不同肤色、不同语言的人来说“诱惑”很大。
饮食上肯定要体现国际化，亚运会作为亚洲４５个国家和地区的体育和文化盛会。要适应不同国家、不同民族的饮食需要，让他吃得丰富，吃得开心。
食在广州”历史悠久，黎永泰透露。近年来广州餐饮业发展迅速，形成了以粤菜为主，多种菜系并存共同发展的多层次、多元化的经营格局。粤式经典名菜（白切鸡、虾饺特色小吃、广州早茶、糖醋类、老火汤（炖汤）类等等都负有广州饮食文化特色。特别值得一提的亚运期间，礼品包装生产企业应在研发、设计创新上多下功夫，以体现浓郁的中国文化底蕴，加深世界对广州激进美食文化的印象。
粤菜是其中的主角之一，当然。其在配料、刀工、火候、烹饪时间、起锅、包尾、器皿、上菜方式等诸多环节都有非常严格的要求。如做鱼讲究即杀即烹，如拼盘的制作注意配料的选择，以达到造型美观、口味丰富的效果。一道好的拼盘，不只是一盘佳肴，更是一件艺术品，让人赏心悦目，胃口大开。
中小企业 也可以出彩露一手
中小餐饮企业应发挥运营“灵巧”的特征，做出货真价实、地道传统的小吃、点心和菜式。
餐饮管理专家李睦明认为，亚运会对餐饮业的要求很高，相关政府管理部门会对环保、卫生、服务、店面形象等方面进行管理和规范，这将对整个行业是一次全面的提升机遇。
现在，已经不是“酒香不怕巷子深”的年代了，预计亚运庞大的人流量以及巨大的消费潜力让人激动，然而，同样庞大的餐饮企业群体都在望着这块“蛋糕”，摆在我们面前的是“粥多僧也多”。如何让自己抢到一块“蛋糕”，而且最好是那块“味道不错的部分”，这就颇需要餐饮经营者开动脑筋做好推销工作了。与大型餐饮企业有着品牌营销和雄厚资金推广的优势相比较，中小餐饮企业存在着一些的劣势，但中小餐饮企业可以发挥运营“灵巧”的特征，比如要做出货真价实、地道传统的小吃、点心和菜式，重点塑造“吃正宗中餐到中国”的口号。
有专家建议，对于中小餐饮业，可重点从以下两个方面提升自己：一是店面形象，给人最直观的第一印象。中小餐饮店因为资金的局限，不可能要求很有档次，当必须保证整洁、卫生，给人一种很舒服的就餐环境，这样才能吸引食客前来。在此基础上，个性餐厅可以增添一些特色，以便吸引对中国特色感兴趣的外国游客。二是人员培训，培训员工才有服务质量的保证。还有，目前很多餐饮业都没有将运营体系放在重要位置，经常出现一个企业张总说一套，李总说一套的局面。
小心虚火 不为看好而匆忙开店
不必要为赶亚运而开店，否则可能热闹几天，投入和产出不成正比。
有专家在记者采访中特意提醒说，尽管亚运会的举办对旅游业、餐饮业的发展有其正面作用，但也不能不注意到，在亚运会闭幕之后，一些与亚运相关的行业可能出现衰退，出现的“后亚运效应”，如虹吸效应、挤出效应、低谷效应等。因此，专家建议不必要为了赶亚运而开店，２０１０年亚运会以广州为主要主办地，同时将在东莞、佛山和汕尾三处设立分会场，场馆散时间短，就算是来观看的观众，也只是看完就走，不一定在这停留品尝美食，而企业匆忙的开店，可能就热闹几天，投入与产出将不成正比。
有专家算了一笔账，首先，由于亚运会前期大量投资，造成后期市场需求增量有限，经济增长没有动力而趋缓，增幅下降；其次，亚运会是在较短时间内进行的，它对一个城市的长期发展难以起到实质性的作用；第三，“亚运经济”是一个涉及多方面的庞大体系，牵一发而动全身，对于一个保持了数年连续增长的经济体系来说，当它一旦降低了增长速度或者出现负增长的时候，整个体系会产生巨大的惯性，并扩散到其它相关的产业，加快经济下滑；第四，任何消费者都难以保持对某种消费的长期性和稳定性，加之亚运会向消费者（观众） 提供的是短暂的，更加剧了消费的短暂性和不稳定性。
对于像亚运会这样的重大体育赛事，对其影响力的评估，其实更应该着眼于长远，而不能仅仅追求立竿见影的效果。亚运会作为一个载体，是一次良好的契机，必然会给广州、珠三角区域发展带来的潜在的长远影响。
