冰衣晶

虾仁、虾仁粒、鱼片、鱼肉粒、牡蛎、贝类、蟹肉粒、鱼片及鱼产品衍生物等的渡冰衣使用。

形成与清水外衣同样的玻璃状透明膜，显著提高商品价值；溶液不起泡，浸渍或喷雾时不会发生起泡；封锁金属离子，有效防止鱼类等因金属离子的催化作用而发生变黄褪色；大大增强冰衣的弹性和强度，减少因机械碰击引起的脱落现象；冰衣完全升华时，其黏性涂膜会密集的被覆在肉类表面，有效抵御外界温度影响，被膜效果持久；水溶性好。

产品特性

白色、无嗅的细微粉末，有悦人的滋味，可快速的完全溶于水，由相对特殊的碳水化合物组成，形成透明的溶液，具有较高的还原能力。PH值略呈酸性，使用安全，其溶液稍呈粘稠。

技术功能

1 品质改良：通过本品的粘结、熬合、赋形、成膜等作用，使本产品+水分子+肉分子形成网膜绞何状态，从而提高产品的新鲜度、赋形度、增加鲜亮色泽、提高粘结力、稳定冰衣、保鲜、延长保质期、防止产品汁液的流失等。

2 保鲜性：通过渡冰作用，以及在水产品方面形成抗氧化保护膜，本产品能有效保持水产冻品的新鲜性，防失水，防止在储藏过程中食物的营养成分的丧失、抑制微生物生长，使食物色泽稳定、外形美观、口感鲜美、质量稳定。

使用及用量

本品为超高分子级合成品，经久耐用，使用时只需添加0.1%～0.2%本品即可制成，为您大幅降低成本。

1 可以将本产品在常温水中先溶解，边搅拌边慢慢加入，搅拌至完全溶解成粘稠状后，把渡冰液的温度降至低温后，即可进行渡冰。

2 渡冰：把水产品浸入渡冰液约3-15s后，捞起冷冻成型。如要渡厚，可重复几次。

3特殊的碳水化合物组成，形成透明的溶液，具有较高的还原能力。PH值略呈酸性，使用安全，其溶液稍呈粘稠。

 技术功能：

具有稳定和保持组织间液体的特性，在产品外表形成一层光亮的不易察觉的、均匀的、弹性薄膜，可防止冷冻过程中和冻结后的脱水现象，亦可防止食品相互黏结、或粘在冷冻室。