近5年，我国餐饮业以每年18%左右的速度增长，是GDP增幅的2倍，优质餐饮企业的发展空间巨大。即

使在现阶段的金融危机时期，餐饮业仍是为数不多还在加速发展的行业之一。

当前，利用现代信息技术来提高餐饮企业的运营效率，降低运营成本，提高客户满意度和忠诚度，实

现企业的竞争优势和持续发展成为大中型餐饮连锁企业的共识。餐饮业现状、发展存在的问题很多：

一、餐饮信息化管理没有相应规范的标准：

餐饮行业是一个快速增长又极其特殊的行业，有自己鲜明的行业特点，进入门槛低，但要做好、做精

、持久发展难，行业越发展，特色和专业性要求越高。目前的餐饮经营中，原材料成本和劳动力成本提升

、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显，行业竞争愈演愈烈，餐饮业已全面进入“微利时代

”。中国餐饮信息化仍处在初级阶段,原因有三方面：

1.企业领导人缺乏对于先进管理理念的理解，对信息化的认识不够。由于国内多数餐饮企业是通过小

本经营、勤俭持家而积累起来的，众多老板们的管理水平较低，而且不舍得投入。

2.中国劳动力的成本较低，而IT技术成本较高，两者之间的差距很大，餐饮企业更愿意以人工方式完

成信息数据的搜集、统计、分析工作。

3.餐饮行业具有许多与众不同的自身特点。在中国，许多餐饮企业喜欢“打一枪换一个地方”，餐馆

改门门庭是司空见惯的事情。

二、提高技术、加强管理

五项核心技术

第一、计算机管理技术。计算机管理系统是连锁经营的灵魂和先导。成熟的计算机管理技术至少应包

括以下几方面：系统技术规范和数据标准、强大的网络链接功能、可靠的后台和前台处理系统、便捷的操

作控制系统和操作界面、不断提高的系统智能化水平。

第二、中央采购技术。中央采购制度是连锁的基石，其核心在于以计算机为基础，以职、责、权、利

相统一为标准，以量化考核、品种管理为手段，综合运用一整套成熟的采购作业技术，实行集中采购，

达到降低成本、提高效率、增进销售的目标，而决非统进分销的概念。

第三、物流配送技术。物流配送是连锁经营顺利运转的关键环节。没有成功的物流配送技术，就没有

成功的连锁经营。物流配送技术包括：数据导入、条码编制、配送体系、配送数量、品种控制、退货处理

、仓储运输等。

第四、营销创新技术。随着市场竞争加剧，营销创新技术日益重要。营销创新技术包括：卖场CIS设计

、节假日组合营销、特色陈列、品种管理、销售方式、客户资源管理、服务礼仪等。

第五、人力资源管理技术。该技术强调把人力资源加以开发、利用，讲求成本、效益，培育团队精神，

建立考核体系和激励机制，增进人才对事业的忠诚度，变被动的人事管理为主动的人力资源管理。

餐饮企业的管理目标是多层次的，企业不同，目标也不同，对信息系统的要有也不一样，因此，餐饮

企业在进行管理信息系统建设时，应当抓住主要目标和关键需求根据20/80原则，学会抓住企业20%的关键

目标和需求，就可以解决企业在某个阶段80%的问题。