新华网山东频道8月2日电，“餐饮监管职能到位后，我们集中所有执法力量加班加点开展全面调查摸底，目前已为全市2125家餐饮企业建起数据库和监管档案，为实施分类分级管理打下了基础。”7月28日，山东省高密市食品药品监督管理局有关负责人向笔者介绍了餐饮企业数据库和监管档案建立的好处。

　　为了规范餐饮业市场秩序，山东省高密市从调查摸底入手，运用现代信息手段，建立了数据库和监管档案，为实现动态监管掌握了第一手资料。在此基础上，高密市食品药品监督管理局抓住培训查体、规范许可、应急处置三个关键环节，在加强执法人员培训的基础上，着重加强了监管对象的业务培训，印制了培训教材，制作了培训课件，通过上门培训、集中培训、分散培训等多种方式，培训餐饮从业人员1380人，所有被查企业人员查体率达100%。制定了餐饮服务许可审查审批工作流程，购买了标准许可软件，已发放餐饮服务许可证106份。制定了《高密市餐饮服务消费环节食品安全事故应急预案》，并开展演练。针对夏季食品容易发霉变质的实际，该局与城管部门联合开展了夜市、路边小吃摊的专项整治，对散装食品、熟食、乳制品、饮料、地沟油等进行重点检查，确保夏季饮食安全。同时，开展餐饮服务食品安全“百安示范店”创建活动，引导餐饮企业签订面向社会的餐饮安全承诺书，以活动创建促进餐饮业安全水平的提高。